| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 188克 | 私房炒牛肉热量/卡路里681千卡 | |||
 热量681千卡,相当于郑多燕小红帽114分钟消耗的热量360 | |||||
1、将牛肉用葱姜蒜，蚝油，淀粉，酱油，少量油腌制15分钟
2、起锅热油，将干辣椒过油，捞出备用，然后将腌制好的牛肉下锅炒熟，下糖醋汁，糖醋汁是用米醋加白糖调制，炒差不多收汁后，将之前炸好的干辣椒下锅，加芝麻翻炒，出锅。
3、这道菜是酸甜辣味道，特别好吃！色香味俱全！
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有抗癌、提鲜、帮助消化等功效；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、挡辐射、胃肠胀气等功效；可与小白菜、羊肉、羊排搭配；与黄瓜、羊肝、猪肝相克，同食可能会引起不适；
芝麻的热量517千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有促进骨骼发育、祛风润肠、补血明目等功效；可与核桃、香蕉、杏仁搭配；与鸡胸脯肉、鸡胸肉、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有宽肠胃、预防便秘、润肠通便等功效；
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