| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡胗 | 克 | 354千卡 | 118千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 607克 | 麻椒鸡胗热量/卡路里416千卡 | |||

1、冷水下锅,加入白酒、鸡胗,烧开过水,滤干备用
2、开水下锅,加入十三香料包、葱结、姜、白酒、盐、酱油少许,放入鸡胗煮20分钟,关火焖15分钟。
3、制作麻椒:香葱梗切碎放入碗中,加入鲜花椒。炒锅加油,烧热后浇在花椒、香葱碗中,待凉后,取出花椒、葱剁碎,加入盐和糖。
4、黄瓜切块,煮好的鸡胗切片,香菜切碎,小米椒切碎,所有材料加入香油、麻椒拌匀。
鸡胗的热量118千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有除热解烦、帮助消化、促进消化等功效;可与覆盆子、芡实、山药搭配;
香葱的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有通阳、解表、治疗高血压等功效;
黄瓜的热量16千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗衰老、降血糖、减肥强体等功效;可与豆腐、蜂蜜、黑木耳搭配;与泥鳅、花生酱、香菜相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有发汗透疹、缓解胃痛、和胃调中等功效;可与羊骨、羊肉、羊排搭配;与猪肉、火腿、猪肝相克,同食可能会引起不适;
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