| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红薯 | 克 | 300千卡 | 99千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 522克 | 拔丝红薯热量/卡路里635千卡 | |||
 热量635千卡,相当于种草254分钟消耗的热量150 | |||||
1、红薯一块儿，大概200多克、去皮切滚刀块儿。
2、鸡蛋打到大碗里，有的不加鸡蛋，我都做过比较，加蛋的口感好很多，而且面糊黏性好于不加的。
3、加入40克水，60克玉米淀粉调匀。不要太稀薄为好，可以自己掌握一下。
4、切好的红薯放进面糊里滚一下
5、放进油锅里小火炸，筷子能插透红薯就是好了。
6、捞出吸油
7、锅底放一小勺油
8、水和白糖全倒入锅里开中火煮化白糖
9、糖汁起大泡泡改微火继续煮，锅铲不停转动。
10、糖汁开始变的浓稠继续
11、一定微火，看到锅铲撩起不拉丝此时还不行，继续不停转动。
12、糖汁变浅黄色了，锅铲抬起糖汁滴下拉长线了。
13、倒入炸好的红薯立即关火，翻匀。
14、倒入抹了油的盘子里，热着拉丝，来一小碗水拉着丝直接凉水里蘸一下嚼到嘴里又甜又脆，心糯糯的。
15、凉了完全不粘连，加一块依然脆脆。
红薯的热量99千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有瘦身、抗癌、增强免疫力等功效；可与糙米、莲子、大米搭配；与燕麦、柿子、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与明虾、银鱼、牡蛎 搭配；与菠萝、消炎片、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮、调味、去酒毒等功效；可与香瓜、南瓜子、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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