| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆芽 | 克 | 505千卡 | 101千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 辣椒粉 | 克 | 166千卡 | 263千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 740克 | 炒莜面热量/卡路里748千卡 | |||
 热量748千卡,相当于骑马187分钟消耗的热量240 | |||||
1、首先将莜面粉放入盆中，加入沸水，边泼边用筷子搅拌
2、稍微晾下，趁热将面和好盛光滑面团，揉好的面团要盆净面净手净
3、取一块面团，揉成圆形，按扁
4、将面饼擀薄，厚度根据自己喜好，我做的比较厚
5、锅中坐水大火烧开，蓖子上刷一层油防粘，将莜面放入盖盖蒸10分钟左右
6、蒸好的莜面饼取出，摔打一下很有弹性
7、将莜面饼切成条状，大小根据自己喜好
8、将豆芽已经，青椒切丝，备好葱花
9、锅内热油，加入辣椒粉，小火熬出红油，加入花椒，葱花炒香
10、加入豆芽翻炒，调入料酒，酱油，适量盐
11、将莜面放在豆芽上面，盖盖焖五分钟左右
12、最后加入青椒丝，拌匀出锅即可
13、很美味哦，莜面非常有嚼劲
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有健脑、消肿除痹、美容护发等功效；可与榨菜、鲫鱼、猪肚搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有胃肠胀气、降血糖、健胃消食等功效；可与糙米、猪肝、包菜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
辣椒粉的热量263千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有帮助消化、开胃消食、促进血液循环等功效；可与基围虾、羊肉、花菜搭配；与南瓜、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
葱花具有抗菌、抗癌、预防感冒等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、祛腥味、调味等功效；
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