| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 21千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | ||
| 总量 | 344克 | 6寸蔓越莓轻芝士蛋糕热量/卡路里1021千卡 | |||
 热量1021千卡,相当于深蹲255分钟消耗的热量240 | |||||
1、将蛋白蛋黄分离在两个干净的盆中；将125克奶酪放在一个干净的盆中，隔水加热，搅拌到细腻浓稠。放凉。
2、分三次加入3个蛋黄，快速搅拌均匀；每次用手动打蛋器搅匀再加下一个。
3、分2次加入50克牛奶，搅匀。
4、融化30克黄油成液体，分次加入3中，搅匀。再筛入低粉搅拌均匀。
5、3个蛋白中加几滴白醋或柠檬汁，分三次加入40克糖，低速打至起粗泡，低速开始打，慢慢加速，打至拉起打蛋器，小的弯勾（湿性发泡）；烤盘里加水，放烤箱的最下层，预热150度。
6、取1/3蛋白入奶酪糊盆，切拌均匀
7、再将奶酪糊倒进蛋白霜盆中，切拌均匀；
8、6寸活底模中抹上一层黄油，或者垫上油纸，倒入面糊，8分满，抹平表面，轻磕几下，撒上一层切碎的蔓越莓干，送入烤箱的烤架上（倒数第二层）；烤60分钟。
9、烤好的蛋糕
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、润肺利咽、健脑益智等功效；可与玉米、韭菜、圆生菜搭配；与地瓜、消炎片、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、润肺生津、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、改善视力、防治近视等功效；可与黑豆、蜂蜜、甘蔗搭配；与菠菜、金桔、枣相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有加饱腹感、促进身体发育、均衡营养等功效；
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