| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 圆茄子 | 克 | 120千卡 | 28千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 498克 | 鱼味茄子热量/卡路里219千卡 | |||
 热量219千卡,相当于拉伸运动88分钟消耗的热量150 | |||||
1、圆茄子切成片
2、鸡蛋搅拌均匀，把茄子完全浸泡在鸡蛋液中
3、倒入少许油
4、把浸泡了蛋液的茄子放入油中煎
5、依次煎至蛋液金黄时捞出
6、把煎好的茄片全部放入煎锅内，倒入适量的水，之后放入少许盐、味精、大料胡椒，均价铺开，盖上锅盖，开始小火炖15分钟就可以了。
7、注：炖的期间，不时搅拌一下！
圆茄子的热量28千卡（每100克）；具有保护心血管、养阴补虚、清热解暑等功效；可与兔肉、鳗鱼、海虾搭配；与河蟹、墨鱼、黑鱼相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与荠菜、黄豆、辣椒搭配；与菠萝、豆奶、桔子相克，同食可能会引起不适；
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