| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青辣椒 | 克 | 1100千卡 | 44千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 400千卡 | 80千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 640千卡 | 128千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 118千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 392千卡 | 392千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 味精 | 克 | 144千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 4086克 | 泡辣椒热量/卡路里4722千卡 | |||

1、将青椒洗净,凉干水气后去蒂切成斜角。我用了两种,如果怕辣用线椒即可。

2、洒入食盐淹24小时,将淹出的水倒掉。

3、大蒜切片。

4、生姜切细丝。

5、将花生米,黄豆加少许盐煮熟,沥干水分与辣椒、酱油、搅拌匀,腌12小时,中间搅拌数次(酱油应烧开,凉冷)

6、起锅将花椒、八角、香叶放入菜籽油中炸出香味,将油凉冷,同时将淹辣椒的酱油倒掉一半,盆中留一半即可,最后加入糖,白酒、 剩余的盐,凉冷的油一起搅拌。

7、将辣椒腌至三、五天即可食用,中间翻拌数次。夹馍,拌面条,配粥吃,鲜、辣、爽,总之是欲罢不能了
青辣椒的热量44千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛、健胃消食、胃肠胀气等功效;可与猪肝、包菜、鲳鱼搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒、温肺止咳、活血驱寒等功效;可与牛里脊、牛肉、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、降血糖、解诸毒等功效;可与生菜、玉米面、洋葱搭配;与鸡胸肉、草菇、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、呵护咽喉、帮助消化等功效;与红豆馅、红豆、小豆相克,同食可能会引起不适;
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