| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 青辣椒 | 克 | 110千卡 | 44千卡 | ||
| 花菜 | 克 | 51千卡 | 20千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 190千卡 | 76千卡 | ||
| 藕 | 克 | 146千卡 | 73千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1030克 | 干锅鸡热量/卡路里522千卡 | |||
 热量522千卡,相当于剪指甲522分钟消耗的热量60 | |||||
1、把花菜用小刀分割成小块儿，放在淡盐水里煮1分钟。
2、关火后盖上锅盖再焖2分钟
3、过滤干水分。再用热锅不加油煸炒，进一步去掉水分。
4、青辣椒切段，杏鲍菇切片，可准备少量甜椒提升口感。
5、鸡肉切丁，加入姜丝、盐、淀粉、黑胡椒粉、孜然粉拌匀，再加入一个蛋黄。
6、鸡块炸酥。分两次炸，第一次160度左右，炸两分钟；捞起微凉后炸第二次，200度炸3分钟。
7、炸土豆片。为了节约油，可能需要分三次炸。先中火，后大火，炸成半薯片的状态。
8、倒出大部分油，用余油煎杏鲍菇片，刚开始会出很多水，基本去除这些水分倒入几滴酱油即可起锅。
9、用余油继续煎大青椒片，皮向下肉向上。煎出虎皮即可。
10、煎辣椒段，出辣味后加入葱姜蒜、花椒粒和干辣椒段。
11、倒入之前的所有油，放入豆瓣、香料/香料酱，倒入洋葱，炒至变软。
12、倒入除土豆片以外的所有菜，放入盐、鸡精、青花椒粉和适量孜然粉。
13、再放入糖，拌匀，加小半碗高汤或清水，盖上锅盖。
14、听到咕噜咕噜的声音后打开锅盖，计时2分钟，然后铺上脆脆的土豆片。
15、拌匀，起锅。完成～
青辣椒的热量44千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有防感冒、健胃、镇痛等功效；可与黑木耳、鸡蛋、苦瓜搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
花菜的热量20千卡（每100克）；具有清热解渴、解毒、补肾强身等功效；可与圣女果、牛肉、玉米搭配；与笋瓜、黄瓜、香椿相克，同食可能会引起不适；
藕的热量73千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有止血、散瘀、开胃等功效；可与黄鳝、鲢鱼、虾米搭配；与白萝卜相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有和中养胃、养颜、益气等功效；可与肥牛、牛肉、黄瓜搭配；与石榴、螃蟹、香蕉相克，同食可能会引起不适；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有促消化、辟腥臭、助阳等功效；可与牛肉、牛腩、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
