| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡肉 | 克 | 501千卡 | 167千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 212千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 651克 | 辣子鸡热量/卡路里1009千卡 | |||

1、将鸡肉剁成小块,越小越好。洗净。

2、鸡肉中加入淀粉,料酒扮匀,放入冰箱冷藏十分钟。

3、准备好葱姜蒜花椒。

4、油烧开后,倒入鸡肉,炸至鸡肉金黄,捞出待用。

5、另起锅,油开后,倒入准备好的葱姜蒜花椒,郫县豆瓣爆香,再倒入鸡肉,加盐。翻炒适时即可。
鸡肉的热量167千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脾胃、强筋壮骨、止白带等功效;可与首乌、豇豆、栗子搭配;与海虾、菊花、鲍鱼相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有胃肠胀气、促消化、促进血液循环等功效;可与明虾、小白菜、鸡蛋搭配;与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有温中散寒、预防高血压、治疗高血压等功效;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、促消化、预防心脑血管疾病等功效;可与醋、洋葱、生菜搭配;与草菇、蜂蜜、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解毒调味、抗菌、降血压等功效;可与红枣、粳米、兔肉搭配;与枣、大蒜、苦菊相克,同食可能会引起不适;
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