| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆浆 | 克 | 29千卡 | 16千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 248千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 362克 | 豆渣戚风热量/卡路里770千卡 | |||
 热量770千卡,相当于上厕所770分钟消耗的热量60 | |||||
1、蛋黄和油，豆浆，豆渣，部分糖放一个盆里，打至均匀
2、筛入低粉
3、轻轻Z字状拌匀，放一边备用
4、蛋清加糖，打发
5、打到蛋白有光泽硬挺
6、取一部分蛋白与蛋黄糊混和
7、再把蛋黄油倒回蛋白盆里，全部拌匀
8、倒入中空模，震2下
9、烤箱180度上下火烤制40分钟，即可出炉
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有清热解毒、养血发胎、保护肝脏等功效；可与小米面、牡蛎 、香椿搭配；与鹅蛋、雪莲果、菠萝相克，同食可能会引起不适；
豆浆的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有补虚、滋阴润燥、预防高血压等功效；可与莲子、花生、胡萝卜搭配；与药物、鸡蛋、桔子相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、养颜、美容等功效；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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