| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菜花 | 克 | 65千卡 | 23千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 干煸菜花热量/卡路里1258千卡 | |||
 热量1258千卡,相当于健美操270分钟消耗的热量280 | |||||
1、菜花掰小朵，浸泡十分钟，下开水焯水两分钟（水里放一点盐），捞起沥水放凉。
2、五花肉切片，大蒜切片，姜切丝，小米辣和尖椒切圈，蒜苗切大拇指长段，小葱切颗。
3、锅微热下五花肉，中火煸干（如溅油过猛改为小火）。铲一旁，锅内放少量菜油，中火，依次放入花椒，姜蒜，辣椒，豆瓣酱，炒出香味。
4、下蒜苗白段部分，炒香，下菜花，大火翻炒。。。啊。炒。啊。（要勤翻）
菜花变软，放剩余蒜苗，小勺老抽，适量盐，继续炒至入味，最后放小葱，起锅装盘收工！
菜花的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴解毒、抗癌、利尿通便等功效；可与牛里脊、牛腩、圣女果搭配；与笋瓜、牛奶、猪肺相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、止消渴等功效；可与紫菜、蘑菇、丝瓜搭配；与鹌鹑、百合、杏仁相克，同食可能会引起不适；
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保护肝脏、驱虫、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
郫县豆瓣的热量178千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
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