| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肝 | 克 | 232千卡 | 129千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 总量 | 293克 | 爆炒肝尖热量/卡路里257千卡 | |||
 热量257千卡,相当于上网171分钟消耗的热量90 | |||||
1、猪肝放入大碗中
2、加白醋、清水浸泡半个小时
3、捞出切成约0.5cm的厚片
4、用水洗至无血水
5、切好的猪肝沥干水分，加入盐、姜丝
6、倒些许生抽、料酒
7、再加些淀粉
8、拌匀腌制十分钟
9、热锅温油，倒入腌制好的猪肝
10、炒至变色后盛出备用
11、青椒洗净去蒂去籽切斜刀块
12、葱切葱花
13、姜切细丝
14、锅内倒些许油爆香葱花、姜丝
15、再放入青椒块
16、最后倒入炒好的猪肝，加少许盐翻炒均匀即可出锅
猪肝的热量129千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有明目、养血、补肝等功效；可与松子、生菜、菠菜搭配；与鹌鹑、藕带、豆芽相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓解疲劳、健胃、挡辐射等功效；可与包菜、黑木耳、紫甘蓝搭配；与黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
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