| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 肥牛片 | 克 | 309千卡 | 125千卡 | ||
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 981克 | 酸辣肥牛金针菇热量/卡路里481千卡 | |||
 热量481千卡,相当于侧泳60分钟消耗的热量480 | |||||
1、金针菇冲洗干净，放入开水锅中氽烫后捞起，平铺在碟里备用
2、锅里热油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）；
3、加入辣椒酱，翻炒出香辣味
4、倒入高汤，再调入陈醋、料酒、鱼露和白胡椒粉，大火煮开
5、将锅里的配料渣取出不用；（这样就方便煮熟后，大口大口地吃肉了^^）
6、锅中留有煮好的酸辣汤，放入肥牛片煮至变色，即可捞出；（千万别煮久了，肉就老了哈）
7、最后，将煮好的肥牛片倒在金针菇上，就完成了！
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有促进智力发育、抗肿瘤、降血脂等功效；可与油菜、鸡肉、猪肝搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
肥牛片的热量125千卡（每100克）；具有强健筋骨、补脾胃、消水肿等功效；可与香菇、南瓜、土豆搭配；与鲶鱼、橘子、红糖相克，同食可能会引起不适；
鱼露的热量150千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、提鲜等功效；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保护心脏、御寒、改善情绪等功效；
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