| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 115千卡 | 144千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 233千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 97千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 205克 | 杏仁蛋白饼热量/卡路里598千卡 | |||
 热量598千卡,相当于骑马150分钟消耗的热量240 | |||||
1、称量好所有原料，将低筋面粉、杏仁粉和糖粉混合在一起过筛；
2、蛋清用电动搅拌器搅打；
3、分两、三次加入白糖；
4、用电动搅拌器打出结实的蛋白来；
5、分次2--3次加入过筛的面粉；
6、搅匀成粘稠的状态，将面糊装入裱花袋中， 在前面剪个小口；
7、在烤盘上挤出大小均匀的圆点， 注意留有间隔；
8、在表面筛上些糖粉， 过五分钟再撒一次，放入烤箱中烘烤；
9、烤箱预热160分钟， 中下层， 10分钟，按下启动键，听到预热好后滴滴的提醒声时， 预热好了， 再将烤盘放入；
10、烤好后拿出来放凉；
11、等饼干凉后，在一片上涂抹适量的奶油糖霜，再盖上另一片饼干；
12、下午茶时间， 搭配上咖啡与水果。
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、补气、止血等功效；可与小米面、辣椒、韭菜搭配；与鹅蛋、兔肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、疗疮去酒毒、止咳等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滑肠、抗肿瘤、减肥等功效；可与白果、芝麻、核桃搭配；与板栗、猪蹄、猪肉相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、润肺生津、除口臭等功效；
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