| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 小白菜 | 克 | 48千卡 | 17千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 532克 | 蚝油香菇菜心热量/卡路里221千卡 | |||
1、小白菜洗净后放入开水中,少量盐(保持色泽),煮两分钟,捞起沥水,摆盘备用。
2、香菇洗净后切厚片,挤出水(水备用)。热锅放适量油,七成热放入大蒜片,炒出香味,下香菇,中火翻炒变软,放一勺蚝油,少量食盐,炒匀后倒入之前的香菇水,烧开。

3、倒入淀粉水(两汤勺),少量胡椒粉,翻炒均匀后,起锅,放置在之前摆好的菜心上,。收工!
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有治疗高血压、防癌、预防佝偻病等功效;可与莴笋、马蹄、薏米搭配;与西红柿、野鸡、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
小白菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;具有抗癌、延缓衰老、止渴等功效;可与辣椒、虾皮、猪肉搭配;与黄瓜、秋黄瓜、醋相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有杀菌、解诸毒、健脾胃等功效;可与醋、马齿苋、武昌鱼搭配;与鸡胸肉、草菇、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、增加食欲、增强免疫力等功效;
水淀粉的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有宽肠胃、治疗便秘、益气生津等功效;
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