| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 1406千卡 | 873千卡 | ||
| 炼乳 | 克 | 33千卡 | 325千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 118千卡 | 392千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 386千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 492克 | 全蛋蛋挞热量/卡路里2089千卡 | |||

1、材料准备,挞皮提前半小时取出软化

2、把牛奶、淡奶油,糖、炼乳一同隔水加热,使糖融化。(也可以直接在奶锅里加热)不用到沸腾,糖融化了就好

3、待奶液不烫手时直接打入两鸡蛋并搅拌均匀,这时可以预热上烤箱,上下火175度,5分钟就好

4、筛入低粉,并搅拌均匀(可省略)

5、把搅拌好的挞液过筛,使其更细腻(如果省略低粉那一步,就不用过筛了)

6、把挞液倒入挞皮

7、放入预热好的烤箱,175度,烤25到30分钟即可。

8、完成
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、养血发胎、预防动脉硬化等功效;可与北极虾、桂圆、香椿搭配;与糖精、地瓜、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有治疗便秘、美容、大便秘结等功效;可与木瓜、桃、香蕉搭配;与香椿、杨梅、韭菜相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防便秘、保护眼睛、增强活力等功效;
炼乳的热量325千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充钙质、强化骨骼、补充能量等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有调味、舒缓肝气、和中益肺等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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