戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、蛋白。盆内无油无水，不要混入蛋黄。

2、蛋黄。

3、蛋黄加30克糖，60克奶、60克油，泡打粉1/4小勺，泡打粉最好与低筋粉拌匀，稍搅拌一下，放置一边待用。

4、蛋白里一次性加白砂糖60克，玉米淀粉10克， 盐1/4小勺，白醋1/4小勺。

5、蛋白打发至干性发泡（提起打蛋头上下为硬小三角。

6、直接将打蛋器放入蛋黄盆内，最低速搅拌均匀成蛋黄糊。

7、蛋黄糊里加入1/3蛋白糊，翻拌匀。

8、倒回剩余的蛋白糊。

9、翻拌匀成蛋糕糊。

10、倒入蛋糕模。提起模具墩几下，墩出大气泡。放烤盘上。

11、烤盘放烤箱（长帝ckf-25b）最下层，不用预热，直接140℃,上下火，约60分钟后牙签扎后无生糊即可。

12、可再转上火180℃3分钟（也可不烤）。

13、取出后立即再自由落体墩几下，再倒扣烤网晾凉。

14、正面

15、用小刀沿模具边沿划一圈脱模。下面也是小刀小心划一圈脱模。