| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉馅 | 克 | 568千卡 | 227千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 222千卡 | 74千卡 | ||
| 虾米 | 克 | 91千卡 | 198千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 木薯粉 | 克 | 798千卡 | 358千卡 | ||
| 总量 | 1020克 | 双色番薯丸热量/卡路里1719千卡 | |||

1、肉馅最好是三分肥肉七分瘦,虾米洗净,切碎。海带丝切碎。芹菜切碎。

2、先把肉末和其他配料炒熟,放点酱油上色,加鱼露提风味。

3、番薯蒸熟待用,碾碎成泥,加入木薯粉,大概是番薯用量的40-50%。如果太干可以加点水,揉成光滑面团。

4、分成等量的面团,把馅包进去。

5、做了两大盘。材料都减少一半可以做少点。包好之后用保鲜膜盖着,不然会很干。剩余的可以放冷冻,吃的时候拿出来蒸10分钟。

6、蒸10分钟。
肉馅的热量227千卡(每100克);具有润肠胃、生津液、滋阴等功效;可与芒果、香芋、蕨菜搭配;与荞麦、甘草、菠菜相克,同食可能会引起不适;
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有通便、减肥、瘦身等功效;可与猪排、水芹菜、糙米搭配;与梭子蟹、鸡胸脯肉、燕麦相克,同食可能会引起不适;
芹菜的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有平肝降压、利尿消肿、增强免疫力等功效;可与北极虾 、基围虾、菜花搭配;与菊花、螃蟹、鸡肉相克,同食可能会引起不适;
虾米的热量198千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有通乳汁、保护心血管、镇静等功效;可与紫甘蓝、豆腐、藕搭配;与水芹菜、芹菜相克,同食可能会引起不适;
木薯粉的热量358千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
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