| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 2131千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 991千卡 | 354千卡 | ||
| 葡萄干 | 克 | 171千卡 | 341千卡 | ||
| 杏仁粉 | 克 | 195千卡 | 389千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 600千卡 | 400千卡 | ||
| 泡打粉 | 克 | 14千卡 | 178千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 朗姆酒 | 克 | 30千卡 | 174千卡 | ||
| 总量 | 850克 | 马德拉裸蛋糕热量/卡路里4346千卡 | |||
 热量4346千卡,相当于冰上曲棍球543分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备食材，葡萄干切碎泡朗姆酒，碧根果掰碎烤香，黄油软化
2、黄油软化，加糖打发
3、蛋液分多次加入黄油中，慢速拌匀至吸收，
4、期间及时分几次加一点点面粉以帮助吸收蛋液，防止水油分离，三个大鸡蛋的液体量毕竟较大
5、打发时把盆边的黄油刮到中间
6、放杏仁粉拌匀。这个是自己打的，稍粗。
7、加入碧根果碎和泡软的葡萄干，拌匀
8、低粉和泡打粉混合均匀筛入拌匀，入模
9、170°，一小时 左右，至表面金黄，竹签插入拔出干净无面糊附着。
10、烤至表面金黄
11、出炉脱模晾凉
12、装饰
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有补充能量、加饱腹感、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、止咳、和中益肺等功效；
葡萄干的热量341千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有补血气、防止冠心病、预防心脏病等功效；可与蜂蜜、橙子、枸杞搭配；与螃蟹、虾、骆驼肉相克，同食可能会引起不适；
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有大便秘结、抗肿瘤、治疗便秘等功效；可与白果、核桃、牛奶搭配；与小米、五花肉、狗血相克，同食可能会引起不适；
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