乳酪栗子塔的热量和减肥功效

1、做塔皮面团：
面粉加细砂糖和盐，混合均匀后加入黄油，

2、用刮板混合着切成丁；

3、用小勺反复按压成粗沙状；

4、加入鸡蛋黄，继续用小勺翻拌成团即可；

5、用保鲜袋密封放冰箱冷藏松弛1小时，

6、模具内刷一层软化的黄油，均匀撒面粉，再将多余的粉倒扣去掉，

7、松弛好的面团取出，垫一张保鲜纸，擀开成约为0.5-1cm的厚片；

8、将面片移动到模具内，隔着保鲜纸整形，去掉多余的部分；

9、用叉子在底部扎小洞防止加热时隆起变形；并让塔皮松弛30分钟以免回缩

10、做焦糖栗子和栗子泥 ：
细砂糖和冷水混合，用小锅开小火加热；

11、煮成琥珀色，就成焦糖了，加入热水拌匀；

12、倒入熟栗子，和黄油；

13、拌均匀，使栗子均匀裹上焦糖酱，浸泡一下；

14、另取熟栗子和煮栗子的水一起用料理机搅打成泥，备用；
做乳酪栗子馅。

15、细砂糖加入奶酪隔温水搅打顺滑；

16、离开温水，加入鸡蛋，搅拌均匀；

17、加入过筛的面粉，拌均匀；

18、加入栗子泥拌均匀，乳酪栗子馅做好了，待用；

19、在大的塔坯上铺一张油纸，上面压上大米或者豆子等重物；

20、去掉重物，再烤13分钟至烤熟；

21、往塔坯内倒入乳酪栗子馅，6分满；

22、上面均匀摆放焦糖栗子；

23、出炉后放在网架上晾凉，冷却脱模。