| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶酪 | 克 | 170千卡 | 85千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 280千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 619克 | 轻芝士蛋糕热量/卡路里1203千卡 | |||
1、奶酪与黄油隔水融化,手动打到顺滑无颗粒。
2、鸡蛋蛋黄与蛋白分离,蛋黄依次加入奶酪糊,每次加入均搅拌均匀。
3、50ml牛奶加入蛋黄糊中,搅拌均匀。面粉与玉米淀粉过筛加入,搅拌均匀无颗粒后加入余下50ml牛奶,搅拌均匀。
4、蛋白滴2滴白醋,分三次加入白糖,打发至湿性发泡即可。
5、模具事先涂上黄油,蛋白霜分两次与蛋黄糊混合,炒菜样搅拌均匀后倒入模具,震荡出气泡。
6、烤盘加入七分水,放入烤箱 160℃预热。蛋糕放入烤箱,160℃ 30分钟,140℃30分钟,烤完后烤箱内闷半小时后取出脱模,放入冰箱,冷餐后再切块。
奶酪的热量85千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B12,富含蛋白质;具有增强活力、促进胃肠蠕动、增强抵抗力等功效;与羊肉、羊骨、菠菜相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有改善贫血、促进身体发育、加饱腹感等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、解热烦、保护肝脏等功效;可与北极虾、羊排、圆生菜搭配;与雪莲果、茶叶、桔子相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防便秘、预防骨质疏松、美容养颜等功效;可与香蕉、桃、黑豆搭配;与菠萝、白砂糖、米汤相克,同食可能会引起不适;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、止渴、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
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