| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 蒸鱼豉油 | 克 | 9千卡 | 40千卡 | ||
| 总量 | 367克 | 香辣小鱼仔菜热量/卡路里793千卡 | |||

1、因为买到的是鱼干,非常咸,所以用水浸泡至少四小时。如果是新鲜鱼可以省略这个过程。

2、倒入水,调入一点点胡椒粉,抓匀,在通风处晾干。

3、把鱼煎至表面金黄。

4、不要老是去翻,一面好了之后小心翻面即可。总是翻面鱼比较容易碎。

5、豆豉提前泡水,洗净。豆豉也比较咸,所以泡去一些盐份。

6、姜蒜,辣椒分别切小备用。

7、锅里留少量油,爆香姜蒜。

8、辣椒断生。

9、放入豆豉,炒至能闻到浓浓豉香。

10、加豆瓣酱炒出红油。

11、放入蒸鱼豉油,生抽和糖。

12、迅速把鱼仔放入拌匀。

13、待完全凉后,装入保鲜盒放入冰箱,至少一天使其入味。

14、快来品尝美味吧。香辣下饭,豉香浓郁。
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有减肥、降血糖、健脾胃等功效;可与圆白菜、北极虾、小白菜搭配;与羊肝、胡萝卜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有驱散寒邪、解药毒、增进食欲等功效;可与芥菜、牛腩、慈姑搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有清肠道、预防感冒、促消化等功效;可与莴笋、猪肉、火腿搭配;与草菇、大葱、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增进食欲、帮助消化、温中下气等功效;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效;
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