| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1300千卡 | 260千卡 | ||
| 黄豆 | 克 | 445千卡 | 345千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 总量 | 717克 | 黄豆猪蹄汤热量/卡路里1873千卡 | |||

1、把黄豆提前洗净浸泡1-2个小时左右。

2、把猪蹄洗净切块备用。

3、把猪蹄放入锅中灼2-3分钟,灼掉血水。

4、把猪蹄捞出,洗净。

5、砂锅中放入猪蹄、黄豆和生姜,一次性加入清水。

6、武火烧开后转文火,煲约1.5小时后,加入泡好枸杞。

7、继续煲30分钟左右。

8、加入适量花生油和盐调味即可。
猪蹄的热量260千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进生长、填肾精、补虚弱等功效;可与花生、茭白、鱿鱼搭配;与杏仁、黄豆、梨相克,同食可能会引起不适;
黄豆的热量345千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有降血糖、美白护肤、养颜护肤等功效;可与茄子、小米面、鸡蛋搭配;与虾皮、洋葱、北极虾相克,同食可能会引起不适;
生姜的热量80千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有增进食欲、温中止呕、驱寒等功效;可与牛肉、牛里脊、羊排搭配;与兔肉、肥牛相克,同食可能会引起不适;
枸杞的热量258千卡(每100克);具有降血糖、滋肾、明目等功效;可与青蟹、银耳、决明子搭配;与绿茶相克,同食可能会引起不适;
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