自贡小女人-小煎鸭的热量和减肥功效

土鸭子半只、条椒 500克、嫩姜 150克、小米辣按照吃辣程度自定、郫县豆瓣 1勺、料酒适量

1、鸭肉剁成块洗净后沥水，待用
2、条椒斜切成丝、嫩姜也切丝，小米辣剁碎，待用
3、油温7成热下鸭肉，大火翻炒，倒一点料酒，爆香，稍微爆久一点、干一点
炒至合适下豆瓣酱，继续炒出豆瓣香
炒出豆瓣香后放小米辣，翻炒几下，倒1/3小碗清水，让爆香后的鸭肉吸水回去（以免鸭肉咬不动）
接着放条椒、嫩姜丝，翻炒均匀后放盐、鸡精或鸡粉
出锅

食材功效信息

小米辣的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；

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