| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 橄榄油 | 克 | 257千卡 | 886千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 547克 | 香酥韭菜鸡蛋饼热量/卡路里543千卡 | |||

1、两人份:韭菜1小把,红辣椒1颗,鸡蛋2颗

2、鸡蛋加2勺黄酒,1/2勺盐,打散。(煎鸡蛋加点黄酒,煎得酥酥的,黄酒挥发后,会更香;黄酒只是提味不要加太多)

3、锅里加油,烧热,入红辣椒炝锅

4、随即放入韭菜,用大火爆炒,不会出汁;炒出韭菜香味就关火

5、半熟的炒韭菜和已经调好味道的蛋液搅拌均匀。

6、同一个锅里再加油,可以加稍多一点,大火热油。(油越多越热,煎出来的蛋饼越酥香)

7、油够热了,加入韭菜蛋液,从边上倒成一个圆形。

8、一面煎得焦黄,就好翻面了,这完全是个技术活,我是抛到半空翻面的,还好锅够大。^_?☆煎到两面焦黄酥脆,韭菜香味浓郁,关火。(注意控制火候,不要煎焦了)

9、最后放到平盘里,香气四溢。老公已经配着馒头开吃了!
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有润肠通便、解毒、行气理血等功效;可与北极虾、鸡蛋、海虾搭配;与牛肉、牛里脊、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、润肺利咽、清热解毒等功效;可与明虾、干辣椒、羊排搭配;与桔子、红薯、柿子相克,同食可能会引起不适;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有活血、利小便、健身强体等功效;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有预防蛀牙、杀菌、呵护咽喉等功效;与芒果、青芒果相克,同食可能会引起不适;
橄榄油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进血液循环、防癌、保护皮肤等功效;
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