| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 云耳 | 克 | 107千卡 | 205千卡 | ||
| 银耳 | 克 | 86千卡 | 200千卡 | ||
| 竹荪 | 克 | 73千卡 | 155千卡 | ||
| 总量 | 203克 | 罗汉上素斋热量/卡路里447千卡 | |||
 热量447千卡,相当于仰泳64分钟消耗的热量420 | |||||
1、准备干香菇，云耳，银耳，竹荪，红辣椒一个，黄瓜半根
2、将干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中浸泡
3、浸泡胀大，银耳和竹荪可以先拿出来，云耳和香菇需要再泡久一点
4、红辣椒和黄瓜切成菱形片待用
5、红辣椒和黄瓜切成菱形片，干香菇，云耳，银耳，竹荪放入清水中都浸泡好了，竹荪撕成段，银耳撕成小块，香菇角剪掉
6、起锅烧水，然后放入干香菇，云耳，银耳，竹荪焯一下
7、水开后就可以捞出来了
8、沥干水装盘待用
9、起油锅，然后下入蒜末和姜片爆香
10、倒入焯水后的四种菌类
11、然后就开始调味了，下入盐，鸡精，酱油，糖，料酒翻炒均匀
12、最后下入黄瓜和红辣椒
13、下入调好的水淀粉
14、翻炒均匀就可以出锅了
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有降低胆固醇、治疗高血压、化痰理气等功效；可与武昌鱼、牛腩、毛豆搭配；与明虾、河蟹、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
云耳的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有大便秘结、补气血、治疗便秘等功效；可与芦荟、荸荠、草鱼搭配；与马肉、猪血、田螺相克，同食可能会引起不适；
银耳的热量200千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有和血、补肾、提神等功效；可与猪腰、百合、山药搭配；与菠菜、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
竹荪的热量155千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有补脑、增强抵抗力、清热利湿等功效；可与鸡腿菇、百合搭配；
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