| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 扁豆 | 克 | 1695千卡 | 339千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 855克 | 炝炒肉末扁豆丝热量/卡路里3498千卡 | |||
 热量3498千卡,相当于风帆冲浪运动1166分钟消耗的热量180 | |||||
1、将扁豆拔筋去两头，分批码在案板上切丝
2、准备葱段、蒜瓣、干红椒若干
3、准备葱段、蒜瓣、干红椒等配料，将半颗番茄切片用以调味
4、将五花肉切成肉末碎丁，倒入少许生抽、黑胡椒粉腌制片刻
5、锅中做油，放入葱段、蒜瓣、干红椒等配料爆香
6、锅中做油，将腌制好的肉末碎丁翻炒至色深，盛盘备用
7、洗锅重新做油，放入葱段、蒜瓣、干红椒等配料爆香
8、滑入番茄片煸出少许汤汁，待油温升高，倒入扁豆丝，来回翻炒至豆丝渐软，加入盐、蚝油调味
9、快出锅时加入少许鸡精，均匀翻炒后即可装盘
扁豆的热量339千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有增加食欲、能健脾胃、消暑清口等功效；可与香菇、鸡肉、山药搭配；与蛤蜊相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、利二便、止消渴等功效；可与冬瓜、丝瓜、洋葱搭配；与杏仁、百合、田螺相克，同食可能会引起不适；
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