| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 213千卡 | 533千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 25千卡 | 42千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 60千卡 | 400千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 263克 | 海绵蛋糕热量/卡路里622千卡 | |||
 热量622千卡,相当于背包旅行89分钟消耗的热量420 | |||||
1、分离四个蛋白蛋黄，放入冷藏室
2、面粉过筛，植物油放入锅中烧开，直至油出现明显的纹路
3、油稍放凉后，将油倒入面粉中，搅拌至顺滑
4、将15g白砂糖和牛奶倒入蛋黄中搅拌均匀
5、将面团倒入蛋黄中，搅拌至顺滑
6、在蛋白中加入几滴柠檬汁，打至鱼眼泡加入10g白砂糖
7、打至泡沫变细腻，再加入10g白砂糖
8、打至湿性发泡，提起后蛋白有弯弯的角，加入最后10g白砂糖
9、最后打至干性发泡，蛋白提起后有尖角
10、将蛋黄糊倒入蛋白中，上下搅拌
11、忍受不了蛋腥味可以加入几滴香草精，继续上下搅拌至均匀
12、在烤盘里铺上油纸，将搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，200℃预热10分钟，170℃中层烤25-30分钟，最后放在上层烤5-10分钟上色
13、倒扣在烤架上放凉
14、内部组织结构
15、可以搭配水果酸奶果酱
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美容养颜、美白、改善睡眠等功效；可与香蕉、黑豆、蜂蜜搭配；与鸡蛋、橙子、西兰花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、预防动脉硬化、保护肝脏等功效；可与北极虾、丝瓜、苋菜搭配；与茶叶、消炎片、鹅相克，同食可能会引起不适；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调整胃肠道、滋阴、调味等功效；
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