| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 紫薯粉 | 克 | 18千卡 | 358千卡 | ||
| 总量 | 187克 | 紫薯手指酥饼热量/卡路里387千卡 | |||
 热量387千卡,相当于露营155分钟消耗的热量150 | |||||
1、准备所有材料
2、蛋黄打发待用
3、蛋白分次加入细砂糖，打发至湿性发泡【打蛋器提起时前面是小弯勾】
4、将打发的蛋黄加入蛋清【此步骤特别重要哦，不能搅拌，要用翻拌的手法哦】
5、分别筛入低筋面粉和紫薯粉
6、将面糊装裱花袋里，挤在铺了油纸的烤盘上，挤出长11cm的长条形
7、挤好在表面筛一层糖粉，放烤箱上下火180度烤8分钟至酥饼表面金黄色，再降低温度上下火120度继续烤15分钟
8、烤好的酥饼冷却后用网筛在表面先筛一层糖粉，再筛一层紫薯粉作为装饰即可
9、duang……小朋友吃的开心，妈妈放心哦～
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、保护肝脏、健脑益智等功效；可与菠菜、玉米、基围虾搭配；与豆奶、糖精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有美容、慢性咽炎、治灼伤等功效；可与西红柿、菠菜、黄豆搭配；与桔子、豆奶、糖精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、舒缓肝气、滋阴等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
紫薯粉的热量358千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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