| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 蛋白 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | ||
| 南瓜泥 | 克 | 17千卡 | 28千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 180千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 342克 | 南瓜戚风热量/卡路里831千卡 | |||
 热量831千卡,相当于网球119分钟消耗的热量420 | |||||
1、南瓜去皮切片，上笼蒸15分钟。搅打成泥~（没有料理机的话最好过下筛，口感更细腻）
2、玉米油和水用手动打蛋器充分乳化。
3、依次加入3个蛋黄搅拌均匀，在加入南瓜泥和3分之1的糖，继续混合均匀。
4、混合均匀的蛋黄液中筛入低粉用刮刀翻拌均匀。蛋黄糊就完成了。
5、蛋白中滴入2-3滴柠檬汁，分3次加入剩下的细砂糖，打发至湿性偏干状态。
6、将打发的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。倒入模具当中，震出大气泡。（我用了1个6寸模具和一个5寸的模具，其实1个6寸足以~）
7、烤箱预热至150度，下层烤制35分钟-40分钟。
8、出炉震出热气，倒扣冷却后脱模。
9、成品图。
10、成品~
11、成品图。
12、成品图。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有护视力、润肺利咽、滋阴润燥等功效；可与海虾、百合、丝瓜搭配；与消炎片、柿子、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
蛋白的热量144千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；具有防细菌感染、增强皮肤润滑、解热烦等功效；可与小米、银鱼、明虾搭配；与糖精、菠萝、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有美容养颜、抗衰老、养颜等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
