| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 生姜 | 克 | 12千卡 | 80千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 100千卡 | 133千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 62千卡 | 83千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 473千卡 | 630千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | ||
| 腐乳 | 克 | 87千卡 | 116千卡 | ||
| 总量 | 704克 | 腐乳酱方肉热量/卡路里1775千卡 | |||
 热量1775千卡,相当于冰上掷石游戏444分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备一块夹心肉，洗净待用。
2、准备桂皮，生姜，八角，香叶，把生姜拍碎。
3、将肉连同上一步中的辅料放入锅中，加入盖过肉的水量并倒入料酒，大火煮开后转小火煮五分钟。
4、将肉捞出，并按图中所示进行改刀，刀不能切到底，大概一半的位置即可。
5、将肉放入适合的容器里，浇上腐乳汁。
6、蒙上保鲜膜，大火蒸两个小时，视锅具而定，要蒸到酥而不烂，用筷子轻易能够夹碎的状态。
7、利用蒸肉的时间，把青菜洗净并从中间一切为二，进行改刀，然后焯水，再用冷水快速冷却，最后码在准备好的容器里待用。
8、肉蒸好后，将肉放进码好青菜的容器里，盘后将之前蒸肉容器里的腐乳汁倒入锅中，加适量水大火加热然后勾芡，淋在摆好盘的方肉上即可享用。
9、来张成品图
10、成品图
11、成品图
生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、助阳、驱寒等功效；可与羊排、牛里脊、牛肉搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、镇痛、帮助消化等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
香叶的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有温中行气、除冷健胃、止痛散寒等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、开胃消食、健脾养胃等功效；
腐乳的热量133千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、增进食欲、开胃消食等功效；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
