扒牛腩的热量/卡路里_扒牛腩的做法

1、锅内加水，放入葱，姜，倒入料酒，烧开后，放入牛腩。焯水，出血沫后关火。
2、然后，放入冷水中浸泡，这步很重要，目的是让肉紧一下。
3、高压锅内放入，花椒，大料，桂皮，葱，姜，香叶，草果，豆蔻。（如果没有香叶，草果，豆蔻，不妨也可以），然后加水，放入盐，牛腩，加入水。压15分钟就行。（也就是冒气后，15分钟）
4、熟了后，切成条。凉一会儿再切，要不烫手。
5、然后锅内放油，放入葱姜，爆香，加入生抽，老抽，蚝油，料酒，糖，少许盐，味精，然后来几勺，高压锅内煮牛肉的汤，然后放入牛腩，大火熬开，可以多熬一会儿，入味。然后把牛腩，用筷子，夹出来摆牌，然后继续熬锅内的汤，然后调适量水淀粉，放入锅内，用炒勺不停搅拌，粘稠后，淋入熟油（这叫亮芡），再淋入几滴香油。浇在牛腩上，即可。

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、养血、安胎补神等功效；可与南瓜、芹菜、香菇搭配；与橘子、栗子、板栗相克，同食可能会引起不适；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、提鲜、呵护咽喉等功效；与赤豆、豆馅、红豆馅相克，同食可能会引起不适；

味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与口蘑、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、芳香健胃、降血压等功效；

大料的热量195千卡（每100克）；具有帮助消化、促消化、促进胃肠蠕动等功效；可与兔肉、牛肉搭配；

扒牛腩的热量和减肥功效