| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1254千卡 | 264千卡 | ||
| 榨菜 | 克 | 23千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 560克 | 鼓汁蒸排骨热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡,相当于棒球255分钟消耗的热量300 | |||||
1、（1）排骨砍块清洗沥水，榨菜冲水沥干。
（2）爆香姜蒜，豆鼓，放排骨。
（3）老抽上色，鼓汁酱（含盐很多），酱油，蚝油，盐，白糖，五香粉，白酒，胡椒粉。
（4）放榨菜一起炒。蒸30分钟。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有止消渴、滋阴、润燥等功效；可与茄子、大蒜、海带搭配；与杏仁、黄豆、田螺相克，同食可能会引起不适；
榨菜的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃健脾、辛忾添精、增食助神等功效；可与黄豆芽、豆芽搭配；
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