| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 泡椒 | 克 | 420千卡 | 21千卡 | ||
| 线椒 | 克 | 630千卡 | 21千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 774千卡 | 258千卡 | ||
| 葡萄酒 | 克 | 360千卡 | 72千卡 | ||
| 食盐 | 克 | 4千卡 | 1千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 205千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 6700克 | 辣椒酱热量/卡路里2393千卡 | |||

1、将辣椒用清水洗净,晾干水份。

2、辣椒、老姜切碎 、放入无水无油的容器内。

3、将花椒和葡萄酒倒入料理机搅成糊状, 香叶、八角、桂皮、三奈磨粉。

4、将所有食材混合均匀

5、装入无水无油的坛子内, 坛子的边沿用水密封,定期更换坛沿的水(纯净水会好一些) 1个月后就可以品尝自己做的辣椒酱了。

6、麻、辣、鲜、香,炒菜的时候用它爆锅, 刺激味蕾, 绝对够味。
泡椒的热量21千卡(每100克);具有促进血液循环、增加食欲、降低胆固醇等功效;可与花菜、白菜、海虾搭配;与南瓜、胡萝卜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
线椒的热量21千卡(每100克);具有促进消化、防癌、增加食欲等功效;可与豆腐、白菜、海虾搭配;与羊肝、猪肝、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
食盐的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、止血、清理胃水等功效;与青芒果、芒果相克,同食可能会引起不适;
老姜的热量41千卡(每100克);具有促进消化、帮助消化、驱散寒邪等功效;可与牛肉、牛腩、慈姑搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、止痒解腥、温中散寒等功效;
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