| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 粉丝 | 克 | 338千卡 | 338千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | ||
| 总量 | 150克 | 蚂蚁上树热量/卡路里452千卡 | |||
 热量452千卡,相当于宗教舞90分钟消耗的热量300 | |||||
1、粉丝用冷水泡30分钟。
2、香葱切葱花备用。
3、大火起锅放油，油炼制熟后关火降温，待油温约三成热时，放入红油豆瓣慢火炒至油色红亮，豆瓣略呈干脆状。
4、盛出红油备用，豆瓣皮弃去不用。
5、另起油锅，放入熟猪油，猪肉末，将肉末炒至散开，炒干水汽、亮油。
6、加入红油，下酱油、汤、盐、花椒面，大火烧开。
7、加入粉丝，大火烧开。
8、小火收干汤汁，起锅装盘，撒上葱花即可。（传统做法是用蒜苗切末而不是葱花）
9、成品图
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有养胃、明目、益气等功效；可与菠菜搭配；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补肾气、止消渴、润肌肤等功效；可与芸豆、冬笋、山楂搭配；与百合、雪梨、黄豆相克，同食可能会引起不适；
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