| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 614千卡 | 361千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 488千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 425千卡 | 354千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 2032千卡 | 508千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 813克 | 大虾鲜肉酥热量/卡路里3649千卡 | |||
 热量3649千卡,相当于儿童足球521分钟消耗的热量420 | |||||
1、大虾拨皮
2、400g五花肉剁碎
3、加入姜丁黑胡椒
4、加入自制辣椒酱和盐拌好
5、团成30克左右的丸子入冰箱冷冻
6、油皮揉一个小时至劲道
7、酥皮加黄油均揉成团
8、放保险袋静置30分钟
9、把油皮和油酥分成16份
10、将油皮包裹油酥
11、擀至鸭舌状卷起静置15分钟，用保鲜膜盖上
12、转置90度擀成长条
13、卷起静置15分钟，用保鲜膜盖好
14、擀成圆片包上冻好的肉馅，此处忘记拍照，自行脑补，因为皮已起酥，手要麻利，没来及拍照
15、包好刷上蛋黃，淋上黑芝麻，入烤箱上下火，中层，180度，烤32分钟。
16、中途刷一次蛋黄继续烤
17、外酥里嫩的大虾鲜肉酥就完成了
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善贫血、补充能量、加饱腹感等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有润肌肤、补肾养血、滋阴等功效；可与洋葱、茄子、萝卜搭配；与香菜、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、消炎、预防蛀牙等功效；与豆馅、赤豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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