| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉末 | 克 | 246千卡 | 125千卡 | ||
| 总量 | 493克 | 麻婆豆腐热量/卡路里486千卡 | |||
 热量486千卡,相当于柔软体操104分钟消耗的热量280 | |||||
1、豆腐切小方块，姜、蒜拍碎切成末，小葱切成葱花。
2、猪肉切成末；淀粉调成芡汁。
3、锅中放油，开火烧热，下入肉末、姜末、蒜末和豆瓣酱，炒香。
4、加入适量清水和酱油、盐、白糖、味精，放入豆腐，轻轻翻炒片刻。
5、大火烧开后，转为小火，盖上盖子焖烧5分钟。
6、兑入芡汁，撒入葱花和适量花椒粉，略翻炒一下即可出锅。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解热毒、利小便、降血压等功效；可与海带 、鲷鱼、白萝卜搭配；与苦瓜、葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
牛肉末的热量125千卡（每100克）；具有消水肿、强筋骨、补脾胃等功效；可与黄豆芽、芹菜、芋头搭配；与鲶鱼、海螺、栗子相克，同食可能会引起不适；
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