毛毛虫面包的热量和减肥功效

1、准备好各种材料，黄油不需要软化。

2、将面粉，鸡蛋，盐，酵母，糖放到揉面盆中，最后倒入牛奶。注意，酵母和盐要分别放置在面盆的2端，避免2者混合后酵母失效。

3、用筷子将面盆里的材料合成絮状，借助手腕和手掌的力量将面粉和成面团，放置醒20分钟。

4、醒好后，把面团揉至扩展阶段，此过程大约20分钟。很多人不明白扩展阶段是什么样的，就是面团能出膜，膜一拉就破的状态。

5、将黄油从冷冻室拿出，切35克放入面团中，继续揉。

6、刚开始揉的时候硬硬的黄油会跑出来，面团也会很粘手。把跑出来的黄油塞进面团，揉一会儿面团就光滑了，手会和洗了一样干净，这就是黄油和面团充分融合的效果。

7、等黄油充分融合到面团中后，借助摔打的手法将面团揉出膜。能拉出薄而不破的手膜为好，20分钟后，漂亮的手膜出现了。

8、将揉好的面团放至温暖的地方发酵2—3小时

9、面团发至原来大小的2至3倍为佳，发酵时间根据发酵温度会有所偏差，一般在3小时左右。

10、发酵好的面团里面全部是蜂窝状的小洞洞

11、发酵好的面团排气（就是把发酵的面团揉几下，将发酵气体排出）后，醒20分钟，分成均匀的小份。

12、拿一份面团，分一小块出来，稍后做毛毛虫身上的条纹。

13、将大面团用擀面杖擀成长宽条状

14、将豆沙平整的铺在面团上

15、用从左到右或从右到左的顺序把面皮卷起来

16、卷成竖条状

17、将小面团擀成薄片

18、用刀切成条状，想切多宽，切几条都行。

19、将切好的宽面条稍微拉长，贴到卷好的竖条上。

20、按次方法依次做好剩下的毛毛虫

21、全部做好后，放入烤箱进行2次发酵，发酵时记得在烤箱里放碗水，以保持面团表皮的湿度。

22、2次发酵好后，面团再次膨胀，挤满烤盘。2次发酵建议时间在2—3小时，充分发酵后面包口感才会好。刷上一层鸡蛋液，可以进烤箱烤了。

23、准备进烤箱烤了

24、烤箱预热5分钟，上火150度，下火160度，烤20分钟出炉。

25、刚出炉的面包表皮硬硬的，放凉后表皮变软。

26、美味的毛毛虫可以享用咯。

27、美好的一天，从早餐开始^_^