| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 草鱼 | 克 | 903千卡 | 113千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 花生油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1427克 | 川味香辣水煮鱼热量/卡路里2082千卡 | |||
 热量2082千卡,相当于倒垃圾833分钟消耗的热量150 | |||||
1、草鱼杀好，清理内脏
2、头尾切掉不用，沿鱼骨片成两大片，然后片成小片，不要鱼皮
3、鱼骨切段，把鱼骨和鱼片分开两个容器，加料酒，盐，糖腌制二十分钟以上
4、锅中烧开水、把黄豆芽焯熟，水保留
5、捞出沥水盛放在盘子里，铺好
6、葱姜蒜切好，干辣椒切段，喜欢辣的可以多放
7、葱姜蒜爆香，加入三大勺郫县豆瓣酱
8、中小火炒出红油
9、倒入之前的豆芽汤烧开，然后把鱼骨倒入烧几分钟
10、继续把鱼片一片片滑入，此时火是中小火，立即用勺背轻轻推几下，使其散开受热均匀
11、大概七八分熟就可以倒入铺了豆芽的盆里了
12、起锅烧热油，微微冒青烟关火，倒入辣椒，加一些花椒，变色后有香味即可
13、均匀浇在盆子里
14、上桌喽！特别好吃！汤都被我吃米饭喝掉了一大半！
15、晚餐全家福，小酒喝起来吧！
草鱼的热量113千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益肠明目、祛风、滋补等功效；可与冬瓜、豆腐、木耳搭配；与西红柿、驴肉相克，同食可能会引起不适；
黄豆芽的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消肿除痹、促进骨骼发育、补气养血等功效；可与猪肚、榨菜、鲫鱼搭配；与猪肝、猪血相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强食欲、缓疲劳、预防高血压等功效；可与蘑菇、小腿牛肉、后腿牛肉搭配；与豆干、干枣、苦苣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解药毒、增进食欲、杀菌等功效；可与芥菜、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有预防高血压、缓冲贫血、促进肠蠕动等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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