| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋粉 | 克 | 531千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 443千卡 | 886千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 399千卡 | 886千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 豆沙 | 克 | 1235千卡 | 247千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 1001克 | 豆沙蛋黄酥热量/卡路里3271千卡 | |||
 热量3271千卡,相当于摇摆舞727分钟消耗的热量270 | |||||
1、将水油皮和油酥材料分别混合，揉匀，放保鲜袋里醒半小时（时间长点也行）
2、等待醒发的时候可以把用白酒泡好的蛋黄放烤箱180℃，烤8分钟（咸蛋黄提前用油浸泡一晚，或用白酒泡1小时，去腥味再烤）
3、烤蛋黄同时可以把豆沙先分好12份，每份40克（家里只剩绿豆，所以自制的绿豆沙，图是用上次做的，所有不止12个哈）
4、蛋黄冷却后，包入豆沙中
5、醒好的油酥，油皮都分成12份，油皮每份大概22克，油酥每份13克
6、将油酥包入油皮中，收口，醒15分钟（我基本是按顺序做，包好最后一个，第一个已经放了一段时间，就可以直接进行后续操作了）
7、擀成舍形
8、卷
9、再醒15分钟，再擀成舍形，再卷（我还是按顺序操作，没等，不过醒15分钟后更好擀，不容易破，我的就破了一点点）
10、全部卷好
11、中间压扁
12、擀圆，包馅啦
13、全部包好，收口朝下，表面刷蛋黄液，撒芝麻
14、烤箱预热，180℃，中层烤40分钟，出炉啦，酥到掉渣
低筋粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、除热、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有舒缓肝气、止咳、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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