| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 柠檬汁 | 克 | 4千卡 | 23千卡 | ||
| 总量 | 74克 | 柠檬奶油热量/卡路里88千卡 | |||
 热量88千卡,相当于烤面包22分钟消耗的热量240 | |||||
1、蛋黄细砂糖放入搅拌盆里，放入浓缩柠檬汁；
2、放入清水、朗姆酒，搅拌均匀；
3、搅拌盆放入热水锅中，采用隔水加热的方式搅打蛋黄；
4、隔水加热的时间需要十几分钟，要不停的搅打蛋黄，最后打发成图中的样子；
5、搅拌盆放入冷水中散热，同时不停的搅拌散热；
6、散热后的蛋黄就成为图中的样子，基本已凝固，但非常蓬松；分装到瓶中，冰箱冷藏保存。
7、成品图
8、成品图
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、美容护肤等功效；可与干贝、百合、干辣椒搭配；与甲鱼 、豆浆、消炎片相克，同食可能会引起不适；
柠檬汁的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有生津解暑、止咳、预防心血管疾病等功效；可与蜂蜜、三文鱼、马蹄搭配；与牛蛙、牛奶、橘子相克，同食可能会引起不适；
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