四川泡菜的热量/卡路里_四川泡菜的做法

1、制作老汤：这个花了两个多月啊！把一切蔬菜洗干净，然后阴干一天，水分蒸发一下，放盐和调料，为了以后方便，我就用的自来水。每天翻动一下，让发酵的气泡跑出来，如果有点霉没关系，旁边准备一瓶高度白酒，把霉舀出来加点酒即可。然后泡两个月，把菜都扔了，只用老汤。2、经过实践，我最近一年只泡这三样：长豆角、姜、小米椒。
2、把泡菜捞出，冷水冲两遍然后风干一个小时。豆角切段、姜切粗丝跟豆角一样长，小米椒直接整个放进去。我自己用香油熬的红油晾凉了以后拌泡菜，然后装瓶就可以放冰箱随吃随取。很酸爽、很脆，很下饭也很开胃～

姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温中止呕、解毒、温肺止咳等功效；可与芥菜、海蟹、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；

小米椒的热量21千卡（每100克）；具有防感冒、帮助消化、养颜护肤等功效；可与北极虾、羊排、小白菜搭配；与胡萝卜、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；

花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有治疗高血压、防牙痛、增加食欲等功效；

盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、增进食欲、消毒等功效；与豆馅、红豆、小豆相克，同食可能会引起不适；

二锅头的热量351千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；

四川泡菜的热量和减肥功效