| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 715克 | 没有青椒的地三鲜热量/卡路里370千卡 | |||
 热量370千卡,相当于网球46分钟消耗的热量480 | |||||
1、土豆切块，用水洗去淀粉，控水备用
2、茄子切块，备用，也可用长条茄子，不用去皮。我是家里只有一个蔫蔫的圆茄子啦。所以去皮了。
3、多放油，炸茄子。炸至全熟。最好还能焦焦的。一定先炸茄子，因为茄子用油多。炸的时候加些盐这样炸的快。
4、用炸完茄子的油继续炸土豆。炸熟至有一点焦了的样子。
5、将炸好的茄子土豆成盘备用。这时候可以斜着放盘子。再沥干一些油。
6、加少许油爆香蒜
7、放入茄子土豆。将淀粉2勺，酱油2勺，盐2勺，糖2勺加水勾汁。翻炒均匀。就能出锅了。
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有补充营养、和胃、美容养颜等功效；可与牛肉、豆角、黄瓜搭配；与香雀、樱桃番茄、圣女果相克，同食可能会引起不适；
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有发汗解表、健脾、温肺等功效；可与牛肉、海虾、猪肉搭配；与墨鱼、乌鳢、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有降血糖、帮助消化、消食理气等功效；可与火腿、玉米面、醋搭配；与鸡肉、草菇、大葱相克，同食可能会引起不适；
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