| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪排 | 克 | 2112千卡 | 264千卡 | ||
| 蒜薹 | 克 | 52千卡 | 21千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 244千卡 | 400千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 总量 | 1252克 | 蒜薹排骨热量/卡路里2482千卡 | |||
 热量2482千卡,相当于有氧运动542分钟消耗的热量275 | |||||
1、食材大集合！
2、锅内倒油烧至5成热，放白糖。
3、白糖烧到起焦糖色的泡，放去排骨。
4、待排骨均匀上糖色后放大蒜、生姜、花椒、八角、花椒面大火爆炒。
5、炒到排骨有些出油。
6、倒入开水。
7、水位刚到排骨就可以了，放干辣皮子，大火烧3分钟，改小火。
8、待到水快烧干时（筷子能插透排骨肉，肉就熟了）放入青椒、蒜薹、咸盐、老抽，大火爆炒。
9、出锅时放鸡精，翻炒均匀后就可以盛盘了！（由于炒蒜薹时去看了一小会小宝，结果就把蒜薹炒趴了
10、还是比较下饭的。（灯火问题，所以肉看起来黑乎乎的！）
猪排的热量264千卡（每100克）；具有补血、补钙、滋阴润燥等功效；可与红薯、紫甘薯、甘薯搭配；与草莓酱、草莓相克，同食可能会引起不适；
蒜薹的热量21千卡（每100克）；具有调和脏腑、防癌、活血等功效；可与木耳、猪肝、黄鱼搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、解热、挡辐射等功效；可与黑木耳、包菜、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、除腥、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除口臭、促进伤口愈合、止咳等功效；
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