| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 504千卡 | 295千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 38千卡 | 42千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 124千卡 | 354千卡 | ||
| 总量 | 374克 | 芝士奶黄馅热量/卡路里928千卡 | |||
1、蛋黄+糖搅拌到颜色变浅发白。
2、筛入低粉。
3、牛奶加热至快沸腾。缓缓倒入蛋黄中边倒边搅拌。(利用刮刀把蛋抽搅拌不到的地方刮起再搅拌均匀。)
4、奶油奶酪和黄油隔水搅拌至顺滑,泥状。
5、把3倒入锅中隔水加热成面团加入搅拌好的奶油奶酪,充分拌匀即可。

6、由芝士奶黄馅制成的冰皮月饼。
奶油奶酪的热量295千卡(每100克);有利含量:富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有补充能量、改善贫血、加饱腹感等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护肝脏、滋阴润燥、补水等功效;可与干辣椒、辣椒、海虾搭配;与消炎片、鹅蛋、豆浆相克,同食可能会引起不适;
低粉的热量354千卡(每100克);具有除热、益肾、养心等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有美白、美容、防治近视等功效;可与甘蔗、木瓜、草莓搭配;与金针菇、菠萝、韭菜相克,同食可能会引起不适;
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