戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、5个鸡蛋，蛋白蛋清分离

2、蛋黄中加入30g糖粉，手动搅拌均匀

3、倒入40g油和40g牛奶，手动搅拌均匀

4、加入85g低筋面粉，由下往上翻拌均匀，放置一边

5、蛋白用打蛋器打发至出现鱼眼泡沫，加入20g细糖

6、继续打发至浓绸，加入20g细糖

7、打发至出现纹路加剩下的20g糖，打发至打蛋器提起时拉起的尖角不倒

8、取3分之一蛋白倒入蛋黄液中，由下往上翻拌均匀，再倒入三分之一拌匀，最后倒入剩下的拌匀

9、倒入8寸模具中，振动模具使空气跑出

10、烤箱预热120度，烤25分钟，再调至150度烤25分钟

11、取出模具倒扣在网架上，使其冷却后脱模即可

12、打发奶油，切水果丁

13、蛋糕胚冷却后用刀切成均匀的三刀，先抹一层奶油，放上水果，再抹一层奶油，每层如此

14、最后抹面，把面抹平后抹旁边

15、边上裱花，然后中间放入水果