| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪油 | 克 | 496千卡 | 886千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 372千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 78千卡 | 392千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 22千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 359克 | 酥的掉渣-蛋黄酥热量/卡路里1606千卡 | |||
 热量1606千卡,相当于举重535分钟消耗的热量180 | |||||
1、将酥皮部分放入面包机 揉面30分钟。取出静置半个小时。酥油部分 搅拌均匀成团。分16个。酥皮同样是分成16个。做的过程要用保鲜膜盖着
2、将酥油包入酥皮中。静置15分钟
3、捏园朝下静置。
4、擀成舌头状卷起 静置15分钟
5、顺直擀成条卷起
6、捏住中间。捏成团 收口
7、这样。
8、豆沙和蛋黄一起40克。分16个。豆沙包入蛋黄。蛋黄要事先用油浸泡一个小时。放入烤箱180度10分钟取出。
9、面团按扁 包入豆沙馅料。虎口一直收 捏紧
10、放入烤盘 刷蛋液撒芝麻。灯光效果看不出来。放入烤箱180度上下火30分钟
11、烤盘看不好看
12、嗯 这样才对
13、酥的掉渣。凉了才能切哦。可以看到有层次。
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有调味、和中益肺、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有美容护肤、滋阴润燥、防细菌感染等功效；可与桂圆、桂圆肉、青椒搭配；与鹅蛋、雪莲果、田鸡相克，同食可能会引起不适；
猪油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有解毒、补虚、润燥等功效；
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