| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 蒜泥 | 克 | 51千卡 | 149千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 总量 | 162克 | 木耳宫保辣豆腐热量/卡路里262千卡 | |||
 热量262千卡,相当于有氧运动45分钟消耗的热量350 | |||||
1、等锅热了，倒油，把切好块状的豆腐下锅炸至7分熟，然后捞起豆腐，重新起锅，倒一点麻油，把贵州辣粉按自己口味放进油里，然后放一点豆瓣酱，蒜泥，最后放豆腐，木耳，稍微翻炒，放酱油和盐，然后再加少许水，水开了马上倒进炖锅，炖个半小时左右，这道菜就做好了
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有促进肠蠕动、增进食欲、降血压等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
蒜泥的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、增进食欲、降低胆固醇等功效；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肝养发、保护血管、护发等功效；
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