| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 中筋面粉 | 克 | 3610千卡 | 361千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 1116千卡 | 372千卡 | ||
| 胡麻油 | 克 | 2700千卡 | 900千卡 | ||
| 姜 | 克 | 9千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 784千卡 | 392千卡 | ||
| 核桃仁 | 克 | 3270千卡 | 654千卡 | ||
| 碱 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 2321.5克 | 山西笨月饼热量/卡路里11489千卡 | |||
 热量11489千卡,相当于混凝土工作1641分钟消耗的热量420 | |||||
1、生核桃入烤箱，170度13分钟左右，烤到一半记得打开翻一下面。
2、取出核桃放在砧板上晾凉，用刀把核桃碾成小块。
3、姜切末，与红糖核桃碎拌匀，注意核桃一定放凉再拌入，否则影响口感。加入白酒。
4、胡麻油加热至五成热，倒入面粉中，酌情加开水，趁热将面揉光滑。
5、趁热开始包月饼，我的模具是75-83g的，所以将每个面皮称重为40g左右再包馅。
6、包好的月饼捏口朝上，脱模直接码在烤盘上。
7、倒入少量白糖炒至焦色，加入少量水，放凉后为月饼上表面刷上糖色。
8、用牙签在上表面扎上小孔，因为烤制过程月饼会鼓起来，防止月饼开裂流沙。预热烤箱180度，25分钟左右。每个烤箱温度略有差异，随时注意烤糊或者流糖的情况。
9、成品
中筋面粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气补血、保健、活血化淤等功效；可与小米面、黑豆、小米搭配；与肥牛、牛肉、姜相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有止咳、和中益肺、去酒毒等功效；可与南瓜子、杨桃、香瓜搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
核桃仁的热量654千卡（每100克）；具有缓解疲劳、滋养脑细胞、消炎杀菌等功效；可与锁阳、荸荠、枣搭配；与黄豆、野鸡肉、白酒相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血驱寒、解药毒、帮助消化等功效；可与牛腩、牛肉、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
© Copyright 2011 益优网 All rights reserved 版权所有
桂ICP备2020006802号-1
