| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 508千卡 | 508千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 辣椒酱 | 克 | 65千卡 | 129千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 陈醋 | 克 | 34千卡 | 56千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 718克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1177千卡 | |||
1、偏瘦的前腿肉切条,加生粉,盐,几滴油,拌匀,腌制10-15分钟
2、木耳提前泡发,切条(或者用新鲜木耳),后焯水1~2分钟左右捞起备用
3、胡萝卜,青椒切条备用……
4、热锅冷油,5成热时转小火,加入肉丝滑开,不停划动,直肉变色后倒出……
5、用余下的油,加入姜丝,蒜泥,炒出香味后, 加入一勺辣椒酱,胡萝卜丝翻炒,中到大火,倒入一勺料酒,两勺糖,两勺陈醋,倒入青椒丝,木耳丝翻炒……
6、最后倒入半熟的肉丝,中到小火翻炒……可以加入小半碗水淀粉,收汁……出锅……
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润肌肤、补虚、滋肝阴等功效;可与洋葱、丝瓜、萝卜搭配;与菱角、杏仁、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有促进消化、促消化、帮助消化等功效;可与黄豆、香菇、卷心菜搭配;与樱桃、山楂、茼蒿相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有镇痛、开胃消食、减肥等功效;可与黑木耳、包菜、苦瓜搭配;与秋黄瓜、黄瓜相克,同食可能会引起不适;
木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;具有治便秘、贫血、止血止痛等功效;可与荸荠、竹笋、海蜇头搭配;与红螺 、鸭翅、青萝卜相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、除去膻腥气、祛腥味等功效;
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